KIKUMASAMUNE, FRESHLY PRESSED SAKE, JUNMAI KOJO, 15% Alk. VOL, 300ml

Dieser „Shiboritate“ (frisch gepresster Sake) in der Unterkategorie „Namachozo“ (ohne Pasteurisierung gereift) verwendet die eigene Sake-Hefe Kikumasa HA14. 
Dieser patentierte Hefestamm produziert hohe Mengen an Ethylcaproatestern, die für ein grünes Apfelaroma bekannt ist, das Sake-Freaks „Kapukapu“ nennen. 
Sie werden normalerweise in leichten und zarten Ginjo-Sake verwendet und haben sich dem Trend widersetzt, indem sie dieses frische Aroma mit ihrem 
charakteristischen trockenen, kräftigen Junmai erzielt haben. 
Wir empfehlen ihn kalt, in einem Weinglas mit kräftigen, cremigen Speisen.

Marke: Kikumasamune 
Brauerei: Kikumasamune Brewing Company 
Kategorie: Junmai 
Unterkategorie: Namachozo 
Geschmacksprofil: Reichhaltig und trocken 
Reissorte: nicht angegeben 
Hefesorte: Kikumasa HA14 
Alkohol 15 % 
Reis Polier Rate: 70 % 
Sake Meter Wert: -2 
Säure: 1.6


Serviertemperatur: 4 bis 15°C

Geschmacksnoten: Apfel, Melone, Banane

Passt gut zu: Fleisch, Kaese