Kanetsu Utilit
Kochmesserserie Kanetsu
Eine neue moderne Serie, die nach traditioneller Art und Weise in Japan gefertigt wird. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damast Stahl. Die Kernlage ist aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61° Grad. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damast Stahl angeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine größtmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig höchstmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus Pakka- und Coccoboloholz, welches durch seine klassische Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab. Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingestanzt.
Kanetsu Utilit Vielfältig verwendbar. Ein universeller Helfer in jeder Küche.
Klingenlänge 155 mm Gesamtlänge 270 mm Gewicht 85 g
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